تنويه: تعتذر شبكة أبونواف عن توقف خدمة نشر المشاركات عبر المجموعة البريدية لوجود مشكلة فنية في مجموعة أبونواف البريدية في "قوقل" وبإمكانكم متابعة رسائل المجموعة مؤقتاً عبر موقع شبكة أبونواف قسم رسائل المجموعة أو صفحة الشبكة على فيس بوك أو حساب الشبكة في تويتر.

تابعنا

شارك الموضوع

الموقع على الفيسبوك

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

ضوء عمان بتاريخ 18/04/2010 في شهر 4/2010

•

26,896 +

89,374

• الطباعة: 71

• الإرسال: 9

• التعليقات: 32

• مرات التفضيل: 1

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

اسعد الله اوقاتكم جميعاً ، ويشرفنا دعوتكم للتعرف على مراحل صناعة الحلوى العمانية والتي تعتبر جزءاً مهماً من واجبات الضيافة العمانية وهي من الصناعات التقليدية التي تتميز بها سلطنة عمان عموماً وولاية نزوى خصوصاً وسنأخذكم في جولة في احد مصانع الحلوى العمانية بولاية نزوى

تصنع الحلوى على مواقد الغاز الا انه يفضل ان تصنع على مواقد الحطب وخاصة حطب السمر والذي يفضل لصلابته و لقلة انبعاث الدخان والروايح منه

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

يتم ادخال حطب السمر اسفل مواقد الطبخ ( المرجل )

وبعدها تشعل النار

لكل أنواع الحلوى العمانية مكونات أساسية تتغير الكميه حسب النوع : الماء - سكر احمر - سكر ابيض - نشاء - مكسرات - زعفران - ماء ورد ( عماني ) - هيل - سمن - بيض

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

اول الخطوات هو تسخين الماء في المرجل ( وعاء نحاسي كبير مفتوح )

وبعدها يتم إضافة السكر الأبيض والأحمر الى الماء

يتم اضافة كميه من البيض
وتكمن أهمية البيض في أنه يجعل الشوائب الموجودة بالماء والسكر تطفو

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

بعد فترة من إضافة البيض تطفو الشوائب ويتم التخلص منها بالمنخل

مع الاستمرار في عملية التقليب يتم إضافة النشاء

يتناوب في عملية التقليب شخصان لضمان عدم التوقف

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

في الخارج يجب المحافظة على درجة الحرارة تحت المرجل وزيادتها أو نقصها حسب مراحل الطبخ

يتم بعدها إضافة المكسرات

وتستمر عملية التقليب من ساعتان الى أربع ساعات حسب الكميه

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

أهمية التقليب المستمر لضمان عدم التصاق الحلوى بقاع المرجل

العمل بروح الفريق الواحد

عند مرحلة النضج يتم اضافة السمن مع الاستمرار في عملية التقليب

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

يتم تجهيز خليط الزعفران

مع ماء الورد العماني ( المنتج في الجبل الأخضر )

ويتم إضافته في الحلوى مع الاستمرار في التقليب

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

وتختلف كمية إضافة الزعفران حسب نوع الحلوى المعدة

تسمى الأداة المستخدمة في التقليب بالبسطان

أعضاء فريق ضوء عمان يقوموا بتجربة عملية التقليب

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

متابعه مستمرة للنار في الخارج وتهدئتها في المراحل الاخيره

وآخر مايتم إضافته هو الهيل

تفريغ الحلوى بعد التأكد من نضجها في إناء كبير

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

في المرحلة النهائية تفريغ الحلوى في الأواني المخصصة

وعادتا تكون الاواني حسب طلب الزبون ( فخار او صحون مختلفة الاحجام )

اكبر الاواني يسمى دست وهو يعادل 20 كيلو يأتي بعده نصف دست = 10 كيلو والاخير ربع دست = 5 كيلو

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

وتنقسم أنواع الحلوى حسب اللون : الأحمر ( الأسود) والأبيض ( الأصفر )

وتنقسم من حيث الجودة الى :
الحلوى العادية - الحلوى المتوسطة - الحلوى الخاصة

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

ويتم إضافة المكسرات في سطح الحلوى

تعتبر إضافة المكسرات كلمسه جماليه وأخيره

ويتم حفظها في اماكن مخصصه لها
ولايتم تغطية الحلوى عندما تكون ساخنة ، حتى لا تفسد بسبب قطرات الماء التي ستتكون على الغطاء عندما تكون ساخنة

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

بعدها يتم نقل الحلوى الى المحل

ويلقى سوق الحلوى اقبالاً شديدا وخاصة أيام العطلات والمناسبات والأعياد الدينية والوطنية

تسجيل طلـبــــات الزبائـــــن والاتفاق على الكميه والعبوات المطلوبة

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

كما تتوفرعلب فاخره للهدايا ..

ودائما تحظى الحلوى العمانية بإقبال شديد من داخل وخارج السلطنة

لأنها تعتبر من الأطباق الرئيسية وخاصة في مناسبات الأفراح

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

ولأنها رمز عماني للكــــــرم والأصالــــــــــة

فهي تمثل ماضيه العريق في عاداته وتقاليده في افراحـــه واتراحــــــــــه

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

وأيضا تلقي الحلوى العمانية اقبال من قبل السائحين والذين يحصرون على شرائها واخذ كميات منها عند مغادرتهم

نتمنى ان نكون قد نقلنا لكم جانبا من هذه الصناعة العريقة ...
مع تحيات فريق ضــوء عمــان

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية

مقطع فيديو لكافة مراحل صناعة الحلوى العمانية

*ملاحظة الفيديو يحتوي على موسيقى

----------------
ضوء عمان
كيف تجعل أجزاء من الثانية لحظات تدوم إلى الأبد !!

تابع جديد رسائل المجموعة على تويتر

twitter.com/AbuNawafNet


	الموضوع السابق: وازن بين جوانب حياتك	الموضوع التالي: مما تعلمت ‎(أفكار من ذهب)‎

	مواضيع أخرى للمرسل ضوء عمان
	أسواق عمان : سوق سناو
	الأكلات العُمانية الشعبية ( الشواء )
	الصور تتكلم 8 : محافظة مسندم ( ولاية خصب )
	صور : جني محصول الزعتر من جبال الرستاق
	بالصور : القرية التراثية بمهرجان مسقط 2011م

	التعليقات على الموضوع
	1 محمدهاشم / مصر / اسوان / تهجير النوبة زائر 126850 بالهنا والشفا لاهل عمان \| 17/04/2010 18:39:54 هذه الحلوى تشبه حلوى عندنا فى مصر تسمى ( العسلية ) 2 صرقوع زائر 126860 اوووووووووووووووف \| 17/04/2010 19:11:59 احسن شي تلقاها وين ماتروح الشرقيه وجده وابها فالصيفيه ولكم زيارة ياأهل عمان قريب 3 بشير البجيدي زائر 126867 مشاءالله تبارك الله \| 17/04/2010 20:39:30 عمل جميل ومذاقـه بالتأكيد أجمل أشتهيـتها والله والود ودي اكلها الحيـن وعمان غنيه بالأشياء الجميله دائماً , السؤال بتمني / أتمنى تكون متوفره في منطقة الرياض فأن كانت موجوده ياريت تدلونا والله , عجبـني كثير الأيادي العامله من شباب عمـان يعطيهم ويعطيك ألف عافيه وصحه وشكراً جزيلاً ,, 4 وتين زائر 126870 حلووو كثييير \| 17/04/2010 20:54:25 ماشاء الله معلومات جداً راااااااائعة وتقرير جميل جداً وراااائع حتى خليت امي تشوف التقرير المصور والفيديو كثييرررر انبسطت ودعت لكم بالتوفيق ولاصحاب مصنع الحلوى والقائمين عليه.. الله يعطيكم العافية ويوفقكم الف شكر في امان الله 5 فري فور زائر 126871 إبداع \| 17/04/2010 20:54:52 أمممممممم والله رووووووووعه شهيتني ودي أكل الحين >>>>>>>>>وأخرب الرجيم جد والله رمز للكرم والأصاله وشغل فعلا متعوب عليه تسلم يا خوي 6 عبدالرحمن زائر 126877 ... \| 17/04/2010 23:18:16 افضل شي بالحياه الحلوى العمانيه.. تقريييييييير ولا اروع سلمت يداك 7 alngar1969 عضو 126888 شكرا \| 18/04/2010 02:15:02 براك الله فيك اخوي على الموضوع 8 abo saleh عضو 126898 أفتقدنا تقاريركم عن السلطنة \| 18/04/2010 03:41:56 ما يروح أحد عندكم إلا نوصيه على شيئين: 1- حلوة عمانية و 2-.... (نسيت) المهم لا تقطعوننا من تقاريركم الرائعة والجذابة 9 شيبوب زائر 126900 الحلوى \| 18/04/2010 03:50:26 فعلا هي لذيذة جدا ولا انصح بكثرتها 10 مهتم بالبيئه زائر 126917 مرووع \| 18/04/2010 06:29:49 رائعه ياعمان 11 زائر... زائر 126924 جميييييييل ولكن..... \| 18/04/2010 07:00:27 تقرير راااااااائع جدا والأجمل أن الأيدي العاملة من نفس المواطنين،،،،،،،، لكن أتمنى حذف الموسيقى من المقطع وعدم وضعها مرة أخرى... 12 شووق زائر 126930 يعطيكم العافية .. \| 18/04/2010 07:48:45 يعطيكم العافييه فعلاً تقرير ممتع .. والحلوى جدا شهيييه هذا المصنع بنزول وين بالضبط ؟ تسلم 13 طير حوران زائر 126932 الحلوى العمانية \| 18/04/2010 08:01:24 رووووعه الحقيقة حلوة وانا جربتها كثير مايحتاج تعليق الجواب بين من عنوانة نظافة وترتيب 14 بنت أبوهااا زائر 126933 بالتوفيج إن شاء الله \| 18/04/2010 08:05:12 فعلااً رمز للأصالة والكرم ربي يوفجهم إن شاء الله 15 صقرقريش زائر 126934 ياحبذاتغييرالموقد الحطب \| 18/04/2010 08:26:10 السلامعليكم هلا بضوء عمان يا أهل عمان ياحلوين مثل حلاوتكم حياكم الله كلش حلومن أول خطوة لأخره. لاكن لي ملاحظة واحدة فقط ياليت يتحول لمصنع أهلي أرقي من كذا حتي لايسقط شي من الهواءوكذلك عملية حرق الحطب ضدالبيئة رجاءلوتحقق بتكون الحلاوة عمانية عالمية. التقديم رائع بل درجة إمتياز وضع(( إستكر)) علي علبة الحلاوة البداية والنهاية وتاريخ ألأنتاج ونهايته. تحياتي لكم جميع 16 حسن الدوسري زائر 126936 .... \| 18/04/2010 08:43:02 حلو بس مافي احلى من الحلوى البحرينية 17 علي اليامي زائر 126964 تقرير رائع جدا \| 18/04/2010 12:28:26 احب اشكر فريق ضوء عمان على المجهود المميز والرائع والراقي كذلك واهنيكم على الابداع واتمنى لكم التوفيق 18 عبادي زائر 126969 رائع \| 18/04/2010 13:31:23 الف شكر على هذا الموضوع الرائع والتغطيه المثالية لصناعة الحلوى العمانية اكرر شكري لفريق ضوء عمان 19 عاشق ش ن عضو 126983 صناعة الحلوا \| 18/04/2010 17:01:35 الف الف شكر الى فريق ضوء عمان على صناعة الحلو ا العمانيه ولكم جزيل الشكر 20 سبايدر مان الوادعي عضو 126984 يالله ماأحلاها \| 18/04/2010 17:39:04 بصراحه شهيتوني فيها يالله ننتظركم بالصيفيه في أبها ويجون حبايبنا أهل عمان ويجيبون الحلويات العمانيه معهم في إنتظاركم بالصيفيه في السوده ولك ألف شكر على الموضوع 21 سعودية زائر 126986 المقادير يا شيخ \| 18/04/2010 17:51:03 راااااااائع ومن زمان ادور الطريقة لكن ياليت تتكرم وتكتب المقادير بدقة خصوصا الحلوى الخاصة شكرا للعمانين وكل شيء عندهم رائع خصوصا أخلاقهم 22 معروف الجزائر زائر 126990 ماشاء الله روعة \| 18/04/2010 18:25:54 ماشاء الله روعة و الله لسلطنة عمان تاريخ و تقاليد عريقة و هادا بشهادة الجميع كما أن ناس سلطنة عمان طيبين جدا و دو أخلاق حسنة ماسمعنا عليهم الا الخير موضوع رائع بارك الله فيك 23 عبدالله _ السعودية زائر 127000 احسن شيء ..؟! \| 18/04/2010 19:36:42 طبعا التقرير من احسن ما يكون , مشكورين عليه .. والشيء اللي نحسدكم عليه يا اهل عمان مع غير تمنى زوال النعمة طبعا ^_^ ان اغلب الاماكن عندكم يشتغلون فيها عمانيين ونادراً ماترى اجنبي ياليت السعودية كذا ونفتك من اخر اجنبي.. بالتوفيق لكم من قلب السعودية (فديتها).. 24 الحنوونه عضو 127023 يم يم \| 18/04/2010 21:16:14 قسم شهيتني واحم احم شفت واحد يحط مكسراااااااات تسلم يمينك خيو فديتك 25 توأم الروح زائر 127154 . \| 19/04/2010 15:55:59 ياقلبي عليكم يا اهل عمان ما شاء الله عليكم 26 ام سعيد عضو 127188 يسلمو \| 19/04/2010 20:47:49 شكرا على التقرير رائع ..الله يرزقنا زياره لعمان الحبيبه 27 محمود عبد الراضى زائر 127284 جميل \| 20/04/2010 12:41:15 لا اجمل ولا اروع من هذه الحلوى واجمل شئ الجو النظيف الذى تصنع فيه والله اشتهيتها بارك الله فى عمان واهلها ودايما حلوين 28 مـحــمــد زائر 127501 تقرير رائع \| 22/04/2010 11:38:42 شكلها يشهي اما مقطع الفيديو رووعة وخاصةً المونتاج تقرير رائع شكراً لكم 29 سهران الليل زائر 127579 مغرية جداااا \| 23/04/2010 10:35:47 السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة بصراحه انا احب الحلوه عامتن ونا جربت حلوة العمانيه نفسي اجرب الحلوة الاخضر العمانيه بس مدري كيف اوصل لها واما المقطع حلو جداا خصوص الكوادر الى موجدين والله يعطيهم الصحه والعافيه على المجهود الى يفعلوه لجل الرضاء الزبائن (السعودية)________ ((سهران الليل)) 30 امورة الحلوة زائر 127601 روووووووووووووووووعه \| 23/04/2010 15:58:54 يسلموووووووو طبعا طبعا الحلوى السيفي ارقى الحلوى بعمان 31 قوت زائر 127893 يم يم \| 25/04/2010 17:48:35 روعه ومشهيه شوقتوني للحلوى العمانيه تسلمو على التقرير الرائع 32 ابو منصور زائر 128383 مشاالله تبارك الله \| 27/04/2010 16:00:18 الله يعطيك العافيه على التقرير الرايع ونعم بهل عمان بصراحه حلوى جميله تقبل تحيا تي

	اقسام الملتيميديا
	العاب \| ملفات \| بلوتوث \| صوت \| صور \| فلاش \| فيديو \| منوعات

شبكة أبو نواف

موبايلي

موبايلي

صور + فيديو : صناعة الحلوى العمانية